السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طريقة عمل وتحضير عصيد بالتمر | وجبات يمنيه 
المقادير
- سميد او طحين
- حيدوان ( حبات صغيرة تشبه السمسم تساعد في تطرية العصيده )
- تمر او رطب يفضل يكون كثير
- قليل من الملح
الطريقه
- نضع التمر في قدر بها ماء ليغلي على النار وتذوب حباته ، ثم أضعه في منخل للحصول على ماء التمر.
- نقوم بخلط الطحين مع الملح + الحيدوان(بعد طحنه في الماكينه)
- ثم نضع عليه
ماء التمر ونقوم بتحريك الطحين جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ( تخلط
بعصا خاصة لتحريك العجينة وخلطها ) ثم أضعها على النار من الأعلى
وأحركهاوتكون نار
البوتاجاز خفيفة حتى لاتحترق العصيدة وهكذا كلما جف ماء التمر أعاود صب
ملعقة أخري وأحرك العصيدة حتى ينفذ الماء الذي عندي
واذا الماء قل وأنا بحاجة لزيادة أصب ماء حار على كمية التمر الموجودة عندي
حتي تحمر العجينة وتنضج جيدا وفي الخلطة الأخيرة قبل ما أخرجها أصب قليل
من زيت السمسم عليها في نهاية الخلطة ثم أوزعها في الصحون.
بالهنا والعافيه
منقول
4/6/2011, 9:23 pm
