( المقصقص العدني) الخمير

المقادير:
1- سمن - ضروري سمن لايستبدل باي شيء ثاني
2- ثلاث ملاعق سكر أو أكثر حسب الرغبة
3- ملعقه صغيرة ملح
4- ملعقه صغيرة خميرة فوريه
5- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون وقليل حبة البركه او الحبة السوداء
6- كوب دقيق بر و وكوب دقيق ابيض الكمية حسب الرغبة
7- وثلاث ملاعق حليب بودر او اعجنيها بالحليب السائل بدل الماء.. بعض الناس لا يفضل الحليب

الطريقة :
أنخلي الدقيق وحطيه في وعاء اللي بتعجني فيها ومعاه الملح والسكر والهيل وحبة البركه ... يمكن تضيف القرفه لوحبيتي تسخني السمن على النار الى ان يذوب ويكون حار ... تصبيه على طول فوق الدقيق وهو ساخن ... وتحركية بين الدقيق ...وتفركي السمنة تمام مع الدقيق .. حتى يصبح متجانس تمام ومايكون في اي تكتلات .. وهذه اهم خطوة عشان يكون المقصقص مقرمش بعد هذا تضيفي الحليب والخميرة وتعجنيها بالماء... بس العجينه تكون قاسية مش طرية ... وتستمري بالعجن جيييييداً غطيها تمام وخليها ترتاح وتتختمر حوالي الساعه... بعدها .. قمسيها لقم صغيرة وافرديها أي أفريشيها .. لاتخليها رقيقه ولا ثقيله خليها وسط او حسب ما تحبي يكون سمك القطعه بعدين تقطعيها بالحجم اللي تحبي تاخذ القطع وتقليها في زيت حار غزير .. ومجرد ان تحمر تقلبيها وتطلعيها وتحطيها على الصحن .. وتقدميها مع الشاي العدني .......

بالهناء والشفاء


منقول طبعا

ياعيني على عدن والاكل العدني