العصير و النكتار و المشروب‏


حينما نتجول في الأسواق
قاصدين المشروبات و العصائر تختلف علينا المسميات و الأصناف و الأغلب فينا لا يعرف
معانيها , و قد تستغل بعض الشركات هذه الأسماء البراقه لجذب المستهلك , بينما
المستهلك لا يعرف ماهيتها.

بعض الأحيان نرى منتجين
من نفس الشركه المصنعه مختلفين في الإسم متفقين في أسم الفاكهه, نكتار و عصير و
شراب فيا ترى ما هو الفرق بينهم و و مدى الإختلاف فيهم؟! إليكم الجواب الشافي:


العصير الطبيعي :

يكون معصور من الفاكهة
وبدون ملونات ولاسكر يكتب عليه مكوناته وهي عصير فاكهة طبيعي وبعض الأحيان تضاف
منكهات طبيعية خاليه من السكر و قد يضاف اليه فيتامين سي او دي لتعويض الخسارة في
التخزين وهو صحي وتكون عادة مدة صلاحيته صغيرة لاتتعدى السنة الواحدة.

النكتار :

ويكتب عليه مكوناته
التي تحوي مستخلص الفاكهة المكثف مع الماء والسكر الذي يوجد بعدة اسماء سكروز فركتوز
غلوكوز ....الخ بالاضافة الى المواد الحافظة والفيتامين مشكلته انه يحوي كمية اكبر
من المواد الحافظة والسكر بالضافة الى زيادة حجمه بالماء أي تشرب كمية كبيرة منه
لكي تأخذ مايحتاجه جسمك مقارنة بالعصير الطبيعي.

الشراب:

وهو مسحوق البودرة التي
تحل في الماء و تكون أيضاً في صورة سائل مركز و هي لاتحوي على شيء طبيعي وانما
منكهات صناعية مع ملونات ومواد حافظة ولايغرك احتوائها على الفيتامين فهي كذلك
تحوي كميات من السكر وحتى تاخذ هذا الفيتامين ستضطر لشرب كميات كبيرة مما يحمل
الكلى عبئا كبيرا لطرح كل هذه الواد الضارة بالاضافة لاخذ كميات كبيرة من السكر
والملونات والمواد الحافظة التي هي مسرطنات على المدى البعيد.

العصير المعاد تكوينه:

هو عصير طبيعي مستخلص
من الفاكهه بحيث يقوم امصنع بسحب كمية الماء من الفاكهه أو العصير الطبيعي ( أحيان
تصل كمية الماء في الفاكهة إلى 90 % ) و إبقاء العصير المركز بعد ما تم سحب الماء
منه ثم يقوم المصنع بعملية أخرى بإعادة تكوين هذا العصير و ذلك بإعادة كمية الماء
فيه لكن مختلفه عن الطبيعية يقدرها الإنتاج و المصنع و هكذا يصبح معاد التكوين.
وهو أقرب للعصير الطبيعي.

المشروب الغازي:

و هو كل شراب أحتوى على
ماء صودا أو ماء مكربن سواء كانت نكهته مصنعه أو مستخلصه من الطبيعة , و لها
أضرارها لإحتوائها على كميات كبيرة من المواد الحافظة و السكر و الألوان.

العصير المعد في المنزل:

يختلف تصنيف العصير المعد في المنزل إلى نكتار
أو عصير طبيعي , فحين إن لم يتم إضافة أي مواد للعصير فيصنف عصيرطبيعي و إن أضيف
إليه الماء و أسكر كعصير الليمون فهنا يعتبر هذا العصير نكتار , و على ذلك قس كما
شرح أعلاه

منقول