باخمري ياعمري

5/13/2011, 10:44 pm

المقادير

بيضتان

ملعقة خميرة

كوب سكر

حبة سوداء ( حبة البركة ) حسب الرغبة

ثلاثة أكواب من الطحين

قليل زيت 4/2 الكوب مثلا"

قليل ماء لتليين العجين 4/1

زيت للقلى

الطريقة

ينخل الدقيق و يوضع فى وعاء العجين و نقوم بتسخين الزيت و وضعة على

الدقيق و نخلطة بملعقة او برؤؤس الأصابع ومن ثم نضيف باقى المكونات ونقوم

بالعجن جيدا" حتى تصير لدينا عجينة لينة .

نقوم بوضعها فى مكان دافى لمدة 15 دقيقة و من ثم نضعها على رف به قليل

من الدقيق و نمدها بالشوبك الى سمك 2 سم و نقوم بتقطيعها على أى شكل نحب

و نحمى الزيت الى أن يصبح حار و نقوم بوضع الخمير فيه مع مراعاة التقليب

على الوجهين حتى يحمر أو يصير لونة مائل للحمرة و نضعة على ورق نشاف

وبالهنا والعافية

5/13/2011, 10:46 pm

وهنا طريقه اخرى

المقادير:

5 أكواب طحين-3 ملاعق كبيره حليب بودره-3 ملاعق صغيره خميره فوريه- 2 ملعقه
صغيره بيكنج بودر- ملح- 2 فنجان قهوه سكر-1 ونص فنجان قهوه زيت- 1 وثلاثه
ارباع كوب ماء-1 ملعقه صغيره هيل-ا فنجان قهوه نارجيل بودره ( اختياري)

الطريقه:

نخلط المقادير الجافه مع بعض... ثم نحط الزيت ونفرك باطراف الاصابع.. بعدها
نضيف الماء شويه شويه ونعجن لمده لا تقل عن ربع ساعه او 10 دقايق
بالماكينه... لااااااااازم بليز

بعدها نقسم العجينه لكوره.. 6-8 كور متوسطه..

نخلي العجينه ترتاح 30-45 دقيقه يكفي.... ما نريدها تختمر كثير... بعدين
ناخذ كل كوره وبدون ما نعجنها مره ثانيه.. فقط نمدها ونرقها بحيث يكون
سمكها خفيف مثل الكرتون... مش كثير خفيف.. متوسط اوكيه... ونقطعها على شكل +
وبعدين x

اعتقد الفكره واضحه!!!

نخليها ترتاح 10 دقايق وبعدين عالزيت الساخن للقلي.. بس الزيت ما يكون نااااااار... يكون متوسط الحراره حتى تنضج من الداخل..

منقوووووووول